第三十六章，杀猪咯（2/2）

小贝见内脏和猪肉猪血都可以了，也回到厨房忙起来顺娘跟白林氏大柱媳妇都在洗菜做饭，见小贝利落的收拾，大柱媳妇笑着道“小贝亲自下厨，我们有口杆”

“那是，我可是大厨哦”小贝得意的说

顺娘敲了一下她的额头道“这孩子，还不害臊了”

“本来就是嘛”说完大家都笑了

小贝看猪血都结了，打算做一个韭菜炒猪血豆腐猪血汤香辣肚丝葱烧猪肉粉蒸五花肉红油猪耳拌黄瓜等五菜一汤，村里的风俗是这样，谁家杀猪那天都得吃猪肉

先跟娘亲合作，把粉蒸五花肉给蒸上，蒸笼是大柱家的，老大的，可以蒸上好几桌的粉蒸肉，倒刚刚好粉蒸肉的粉是自家大米炒成金黄色后压成的

五花肉要切成厚厚的一片片，芋头切滚刀块，然后拿一个大碗，放入五花肉片酱油酒糖和五香叶粉一起抓均匀，再加入粉抓拌均，最后用蒸盘，先排入芋头块，再放上粉蒸肉，放入蒸锅中以大火蒸40分钟，熟了起锅再放点香菜就好了

刚刚有提到芋头，其实这地方大家都不认识，这还是小贝在山上无意中发现的，也不是很正宗的那种，当然移回来还弄的手痒了一天，被老爹说她瞎搞，不过味道还是很不错的

猪耳朵要煮熟透，放五香叶酒辣椒酱油等很多东西下去，古代东西就这些，所以简单点然后熟了就打起来切成一条条的，黄瓜用刀柄拍碎，再用手掰成小块，大蒜捣成泥，香菜要切碎，所有的东西混合，加适量盐醋辣椒等搅拌就可以了

猪肚也先用水煮一下，呈白色时捞起刮干净，除掉上面的油脂再把锅洗干净，加水烧开，放猪肚葱段姜辣椒酒等材料煮开，去掉上面的浮沫，半小时即可取出切成丝，在放生辣椒丝，加盐醋油调匀，淋在肚丝和辣椒丝上就可以了

葱烧猪肉很简单，猪肉片切片后加盐酱油粉等稍微的腌一下把家里的芹菜洗净摘去叶片切成段，姜切丝，辣椒去籽切丝把锅烧热，放肥肉煎炸至出油，爆香姜丝及辣椒丝，再加入芹菜段炒匀最后倒进腌好的猪肉炒熟即可

韭菜炒猪血做法，把摘来的韭菜调好洗干净，拿出家里腌好的酸菜洗净，都切成约2公分长段，葱头切末猪血切成长2公分宽1公分的条状，先用滚水汆烫过

将锅子烧热，加猪油，炒香葱头末，加入猪血条拌炒一下，再加入盐及水稍微焖煮一下，最后再加入韭菜酸菜炒热后即可起锅

最后一道是猪血豆腐汤，把猪血豆腐切小块入开水中绰一下，烧热锅入油，油温后姜丝煸出香味下绰过水的猪血豆腐一起炒，加酒去腥，倒入大骨汤，加盐，煮开后洒入蒜末

所有的菜就做好了，还好厨房有这么多人，不然准备六桌的菜还真不是件容易的事情杀猪跟过年一样，大家都会来凑个热闹吃个饭，当然不会全家来，一般都是一家之主带着孩子来，不过厚脸皮的不算

村里杀猪吃饭其实也就是个样子，但是小贝她们家这次是下了血本，这才都是肉，馋的小孩子口水之流，就连大人都偷偷吞口水，老爹又把买来的酒拿出来招待那些屠夫和村民

屠夫们本来是吃惯了肉的，但是第一次吃这么丰盛好吃的菜，一个个都吃的很是痛快，笑声一阵阵的传出院子外，馋的杨翠花直后悔，可惜没那个脸皮在上去吃

吃完就是算钱，这次真真赚大发了，七只猪，一空一千二百多斤，这个数目是除去了那些内脏还有小贝她们自己家留下的肉和大骨什么的，还有两只猪腿

换了十两又五百个铜钱，喜的小贝她们嘴都合不拢几个月的忙活总算有了回报，大家都觉得值得

晚上大伙散了以后，家里召开了家庭大伙，主题当然是要继续养猪，趁着年前再赚一笔大家都兴致昂扬，表示一定会更努力

睡前把猪血猪肠这些东西放好，你别说，这村里还有人养猫，这猫嘴馋的很，所以几个大男人用家里最大的缸装上，上面压着大石头这才放心去睡觉

小贝这一晚睡得格外的踏实，还做了个美梦，梦中的他们越来越好

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