第70章 除夕前夕（1/2）

除夕夜的前天。

洁白无瑕的雪花，又寂静无声地从天空中飘飘洒洒地降落人间。

大地上又覆盖着一片银白的冬雪，梨花村仿佛坐落在银装素裹的绝美仙境里。

一大清早，魏家众人便开始忙碌地制作各种各样的新年吃食，相比往年，今年的花样格外多。

炸肉丸子，炸酥肉，炸油饼，炸糖花，做花糕，做年饼，做汤圆，蒸糍粑，包饺子。

林氏几妯娌加上小姑魏蓉，作为主力军，带着一堆小家伙，在灶房里面忙得热火朝天。

她们嘴上唠着嗑，手上的动作却丝毫不慢，欢声笑语笼罩着整个院落。

魏南轻坐在屋檐下的火堆旁，撑着小下巴，安安静静地看着漫天飞舞的雪花，不知不觉思绪早已远飞。

落雪仿佛能遮盖了喧嚣，淡化了浮躁，抹去了杂念，净化了心神。

不知道是不是下雪的缘故，她感觉世界都变得格外安静。

“轻宝，咱们开始做年饼了，快进来瞧瞧。”林氏欢乐的声音瞬间打断了她的思绪。

魏南轻微微转头，看向灶房门口露出半个身子，正朝她招手的林氏，不知想到了什么，忽的轻轻地笑了，连忙应道：“好的，娘亲，我这就来。”

年饼是梨花村家家户户，几乎都会做的新年吃食。

年饼的制作工序不算繁杂。

它的主要成分是大米，需要把大米泡上一个时辰，洗干净，通风晾干。

然后把铁锅烧热，往锅里抹上一层油后，把大米倒进锅里不断地翻炒，直至大米被炒得浑身金灿灿的。

大米炒好后，需要将米放进石磨上碾磨成粉末状，然后就能用作年饼皮了。

年饼的馅料一般都是甜的，主要由花生仁，白糖，黄糖，芝麻仁，瓜子仁混合而成的。

花生仁，芝麻仁和瓜子仁，都是需要放进热锅中，炒得脆脆香香，然后再把它们捣碎就可以了。

饼皮和馅料都弄好后，就可以做年饼了。

做年饼其实也是个力气活，这就体现在揉搓饼皮的工序上。这个工序是很重要的，要是没搞好，年饼是印不成型的，它会整个散掉。

把磨好的米粉倒在簸箕上，往中间挖个坑，需要往里加入几勺糖浆。

糖浆是用白糖熬制的，在熬制的过程中是需要加入少量的白凉开，然后小火慢熬将近半个小时，直至糖浆丝滑粘稠即可。

加入糖浆后，把米粉和糖浆充分混合在一起，然后用力揉搓饼皮两分钟左右，这样饼皮就弄好了。

接着，就可以开始印年饼了。

做年饼是需要年饼模具的，而年饼模具则是由年饼槽和年饼槽盖组成。

一般在年饼的槽盖内，都是雕刻有精美的花纹或者吉利的字，比如什么花开富贵，恭喜发财，吉祥如意，财源广进，大吉大利等等等……

往饼槽中加入饼皮后，往里扒开个小坑，往坑加入馅料，然后往馅料上面覆盖一层饼皮，再把年饼的模具盖合上。

然后使出吃奶的力气往死里按压个十来下，一个漂亮的年饼就制作好了。

魏南轻看得蠢蠢欲动，毕竟还从未做过这里的年饼，她将小手洗得干干净净后，便挤了进去。

她目光灼灼地看着二哥魏修平手上的饼皮，看这样似乎挺好玩的，她刚想去试试搓饼皮。

林氏似乎看穿了她的心思，笑着道：“轻宝，你来把饼皮装进模具里面吧，这饼皮搓起来老费力了。”

她转头瞧着一旁的年饼模具，也挺感兴趣的。“好啊。”

魏南轻耸耸肩，拿起一旁的年饼模具，她瞅了瞅里面的纹路，当看清里面雕刻的字后，瞬间眉眼都弯起来了。

哎呀，这个字寓意极好！

富！

暴富的富！

『富』字被极其精美的花雕所围绕着，这雕刻之人的技术水平看来还是很高超啊。

魏南轻把模具放在桌上，拿起勺子将饼皮拨到模具里面。

林氏看了她一眼，提醒道：“轻宝，年饼下面需弄得稍厚一些，不然会露馅料的。”

她一边扒拉这馅料坑，一边回道：“晓得晓得~不会露馅的，万一露馅了我就自己啃了它！”

她舀起两勺馅料，小心翼翼地倒进馅料坑里。

用勺子将馅料轻轻压了压后，再往上面拨上一层饼皮，再用勺子将饼皮稍微往下压低一些后，把多余的饼皮弄掉，最后套上年饼模具盖。

看着一旁三婶的动作，魏南轻也有模有样地学起来。

很快一只年饼就做好了，她小心翼翼将年饼从模具里弄出来，放在一旁干净的镂空簸箕上。

几人分工合作，年饼一个接着一个，很快簸箕上已经装了满了雪白的年饼。

三婶王氏朝正在烧水的林氏道：“大嫂，这个簸箕的年饼已经满了。”

“诶，刚好，这锅里的水也沸腾了。”

林氏将锅盖拿开，走过来将簸箕搬走，小心翼翼地放在滚烫的开水上面，升腾缭绕的水蒸气瞬间将整个簸箕笼罩。

年饼需要蒸半个小时候就完全熟了。

看到林氏掀开锅盖，魏南轻就凑过去瞅着新鲜出炉的年饼，眼睛亮晶晶的。