第31章 自制辣酱（2/2）

宁姑姑此时可忙了，头也不回道：“有，今日什么都送得很多，你自己做便是。”

大锅此时正空了出来，桃枝趁着宁姑姑不用，倒入清水将豆皮煮熟捞出放凉，豆皮便已经做好。

最重要的便是调酱腌制，按照她在现代看过的菜谱，结合现有的调料。生姜、芥菜、蒜、韭菜、花椒捣碎成泥去渣，根据个人辣度再加芥菜水，最后加上酱油、醋、搅拌成酱。

她尝了下，味道没有现代的辣酱丰富，颜色也偏黄，但该有的辣味、酱香味和麻味却一点不少，这三种味道比例不差，味道便不会有任何失误。

早食过后，桃枝的一大罐酱已经按比例调好，将灶台还给宁姑姑后，案板便成了她的工作台。

腌制好的酱料均匀涂抹每一块豆皮，这自制辣片便已经做好。

桃枝抓起一块递到宁姑姑嘴边，“姑姑快尝。”

宁姑姑刚嚼两下便觉得嘴里都快炸了，密密麻麻的辣意直抵舌尖，辣与麻后便是一阵酣畅淋漓，简直令人回味无穷。

“这，这是你自己调制出来的芥酱？”

桃枝还不知道这种猛烈、霸道的辣酱珍贵之处，但她只是有着现代的经验，做了比例的调配。

“不是，我祖上传下来方子。”

宁姑姑只觉自己猜的绝对没错，这酱十分精妙，配什么肉、什么菜都会是一道美味佳肴。