第七十七章 腌菜（2/2）

等她操作好了，就自己弄。

清洗干净的鸭蛋和鸡蛋晾干，还要晾晒一个小时或者半个小时。

做好这一后，再将白酒倒在碗中，挨个将鸭蛋和鸡蛋在碗里滚一圈。

一来是为了杀菌，二来是为了让蛋壳软化。

这样做的目的，是更好的入味，可以出沙出油。

滚完后，再继续晒，过个两三个小时左右，才可以继续下一步。

这期间，姜母和姜乔两人也没闲着。

先是将坛子重新清洗干净，晒干水分后，等着备用。

然后再处理佐料。

准备好八角桂皮香叶花椒姜片，还有食用盐。

按照一定的比例一一放入。

放入几斤清水，最后倒入锅里煮沸。

等料水放凉后，鸭蛋和鸡蛋差不多晒好了。

将鸭蛋鸡蛋放入坛子里，再将放凉的料水倒入其中，料水刚好没过蛋。

临封盖时，姜乔还往里面倒了一点点白酒，防止失败。

姜母不懂闺女的操作，也就没说话。

鸭蛋腌制三十天左右就可以吃了。

若是天冷，至少得一个半月左右。

幸好是在空间里，三十天，也就是外面一天左右。

她们腌得不多，姜母觉得自己手生了，不敢腌太多，等到时候尝尝味道。

若是味道好，那就继续多腌点。

反正鸡蛋鸭蛋多得是。

不止这些，姜母还会腌辣椒，她看着空间里的辣椒长得不错，仓库早就收获了不少，正好可以用来腌。

想到这里，姜母又去仓库里找出一个空玻璃罐。

放在地上，正好到人小腿肚子。

用来腌辣椒最好不过了。

姜母年轻的时候，可是腌咸菜一把好手。

后来事情多了，很少去腌了。

再后来，就是有了孩子，回归家庭后，她偶尔也腌点，给家里多加道菜。

忙完的姜致远，正擦着满头大汗，神情不似刚才低沉，反而变得有几分愉悦。

“你们娘俩忙什么的？一会拿坛子，一会拿白酒的，是不是又在琢磨什么好吃的？”

他来到母女俩身边，正好看见两人身边摆着两个老坛子，外加一个玻璃坛子。

玻璃坛子空空的，老坛子口被封闭的严严实实。

他记得这个老坛子专门用来…

下一瞬间，姜致远瞪大双眼，“你们腌鸭蛋了？”

他以前怎么就没想起来要腌鸭蛋呢！

姜乔笑着简单说了几句，又提起老妈要腌辣椒，话还未说完，老爸却转身离开，只留下一句话。

“你们先弄着，我去挑辣椒去！”

腌辣椒也是有很多学问。

他们家里人吃辣椒，却吃不了太辣的。

姜致远挑了不少辣椒，连带着摘了不少新鲜花椒。

姜母和姜乔两人带着佐料和调料，抱着玻璃罐子出了空间。

姜乔本想也在空间里，顺手将辣椒也弄好。

但姜母坚持要出来，姜乔也没拦着，索性一起出来弄就行了。

这一次，姜致远帮忙打下手，完全没了姜乔用武之地。

她摇了摇头，看着老两口浓情蜜意，她狠狠打了个寒颤。

“姐，你在这里干什么？爸妈呢？”